Registriert: Mittwoch 6. Mai 2009, 19:32 Beiträge: 72 Wohnort: Russland, Sankt Petersburg
Also mir schmeckt's))
Hier das versprochene Rezept:
Marufowsches Melas Somos-Blutsuppenrezept
Zutaten: 1/2 kg Linsen 6 Esslöffel Olivenöl 2 kleine Zwiebeln 1 Mohrrübe 2 Lorbeerblätter 100 ml Essig 400 ml Geflügelblut oder 100 ml Schweineblut ca. 400-500 gramm Schweinefleisch nach Wunsch ca. 10 Dörrflaumen ca. 10 Oliven mit Stein (am besten echte griechische und nicht diesen spanischen Müll) Salz, Pfeffer und Oregano
Zubereitung: Linsen waschen, absieben und abtropfen lassen. Ca. 5 min. in heißem Wasser brühen und erneut absieben. Die Mohrrübe in der Reibe zerkleinern und wie die kleingeschnittenen Zwiebeln leicht anbraten. In einen großen Kopftopf mit 3 l Wasser die Lorbeerblätter und das kleingeschnittene Schweinefleisch geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 min. kochen lassen, anschließend salzen das Blut mit dem Essig mischen (das ganze kann noch durch Zugabe von ein wenig saure Sahne verfeinert werden) und bei klener Hitze der Fleischbrühe unter ständigem Rühren beigeben. Als nächstes die Linsen hinzugeben und auf kleiner Hitze ca. 30-45 min. kochen lassen bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit dickflüssig wird. Ca. 10-15 min nach Zugabe der Linsen die Dörrflaumen (ebenfalls zur Verfeinerung, falls gewünscht), Oliven und das Olivenöl hinzugeben. Nach dem die Linsen fertig sind - Pfeffer, Oregano, die geriebene und angebratenne Möhre und die Bratzwiebeln hinzugeben und Suppe warm servieren. Falls das Blut zu abschrekend wirkt oder keines verfügbar ist, kann es zur Not durch Flaumenpüree oder trüben Flaumensaft mit Fruchtfleisch ersetzt werden.
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