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Otterbach 2009
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Autor:  Pythias [ Donnerstag 30. April 2009, 06:30 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
jetzt kann ich auch endlich was dazu schreiben - aus irgendeinem grund ist meine notebook-ip für beiträge in diesem forum gesperrt... :cry: darum also jetzt vom büro-pc:

die fotos sind wirklich wunderschön! ich bin wieder mal begeistert, ihr habt ja da über den winter ganze arbeit geleistet!
ich freu mich schon, euch live zu sehen und fürchte, wir triballi müssen da noch einen zahn zulegen... :evil:
Autor:  Perdikkas [ Donnerstag 30. April 2009, 11:17 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Sionnach hat geschrieben:
jetzt kann ich auch endlich was dazu schreiben - aus irgendeinem grund ist meine notebook-ip für beiträge in diesem forum gesperrt... :cry: darum also jetzt vom büro-pc:

Hmm, tja, schreibs mal Lentulus, das ist seine neue Anti-Spam Blacklist.
Autor:  Leos [ Donnerstag 30. April 2009, 15:05 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
So eine Spießgrillbrat-Ausrüstung wäre fürs Lager auf alle Fälle nicht verkehrt, auch wenn ich nicht weiß, ob man davon dem Publikum etwas abgeben wollen würde (abgesehen von meinem Futterneid und das ich das lieber selber essen würde, ist bei einem fleischhaltigen Gericht der Art meines Erachtes die Kostenfrage eher das ausschlaggebende; womöglich möchte aber auch das Museum etwas sponsoren).

Ansonsten halte ich das Spießgegrille für nicht typisch griechisch; die Kombination aus Feuer und Fleisch ist wohl schon etwas älter und hat sich auch bis zum heutigen Tage hartnäckig gehalten.
Fürs Probieren fürs Publikum würde ich also eher etwas typischeres verwenden.
Autor:  Perdikkas [ Donnerstag 30. April 2009, 15:50 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
ja, da stimm ich Leos zu. Grillen hat jeder schonmal gemacht. Da müsste man schon etwas interessantes griechisches rein bringen, bzw. ein Rezept raus suchen, das eher aussergewöhnlich ist.
Autor:  Ariston [ Donnerstag 30. April 2009, 15:58 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Klar, typisch griechisch ist das nicht aber wir kochen ja nicht nur ausschließlich fürs Publikum. Den Kostenfaktor hatte ich noch garnicht bedacht, ist aber (wenn Requirieren ausgeschlossen wird) in der Tat zu bedenken, wie würden denn die Holzeinweglöffel ins Gewicht fallen?

Was typisches, hm, da muss ich mal recherchieren............

Apropos, ich habs heute Ausprobiert (die Homer-Spieße), in Ermangelung von Grill und Lagerfeuer zwar im Backofen, aber der Geschmack ist dank Thymian überzeugend!

Und mit der Weinfrage: Wer sagt den bitte die Südgriechen vertragen nix? Wir sind nur zu geizig! :D
Autor:  Philippos [ Donnerstag 30. April 2009, 16:23 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Strategos hat geschrieben:
Und mit der Weinfrage: Wer sagt den bitte die Südgriechen vertragen nix? Wir sind nur zu geizig! :D
Das waren doch die Schotten, lass das Paul nicht lesen...... :wink:
Autor:  Perdikkas [ Donnerstag 30. April 2009, 17:04 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Strategos hat geschrieben:
Den Kostenfaktor hatte ich noch garnicht bedacht, ist aber (wenn Requirieren ausgeschlossen wird) in der Tat zu bedenken, wie würden denn die Holzeinweglöffel ins Gewicht fallen?

würd mal sagen 5-7 Euro für je 100 Gabeln/Löffel und auch Messer. Falls Holzmesser überhaupt zu gebrauchen sind :D
Autor:  Phrynios [ Donnerstag 30. April 2009, 17:58 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Liebe Fressbacken,

unser Köönich hatte doch da eine Reihe sehr interessanter Rezepte (nicht nur die Feldgrütze), von denen man doch einfach mal eines probieren könnte. Erfahrungsgemäß braucht man nicht solche Unmengen zu kochen, daß das ganze Publikum satt wird, sondern nur so viel, daß wir satt werden und noch ein Fitzelchen übrigbleibt, denn ein Löffelchen für ein paar Umstehende reichen. Und wenn's alle ist - dann ist's eben alle!

Laßt es uns doch einfach mal probieren, ohne uns allzusehr einen Kopp drüber zu machen, denn was scheppläuft, das merken wir sowieso erst vor Ort!
Autor:  Ariston [ Donnerstag 30. April 2009, 18:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Na dann ist das ja vertretbar. In diesem Fall sollte man die Pampe vielleicht anbieten, günstig, praktikabel und wirklich interessant.
Ich habe übrigens rausgefunden was es mit der Ricotta-Rinde auf sich hat.
So wie wir ihn verwendeten ist es "Ricotta al forno" (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/ad/Ricotta_al_forno_pezzo.jpg).
In diesem Fall wird er im Ofen gebacken wobei die dunkle Kruste entsteht und die Masse fester wird.
Dann gibt es noch den weichen Ricotta (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3d/RicottaSpoon.JPG).
Dieser Ricotta ist quasi der frisch hergestellte, weicher und ohne Kruste.
Man könnte ja mal ausprobieren wie sich der weiche Ricotta in der Pampe verhält, vielleicht lässt sich dann ein homogeneres Gemisch herstellen?

@Kallimachos: Hm, daran hatte ich garnicht gedacht :eek:
@Phrynios: Ich hatte nicht vor die Massen zu sättigen, dass überlasse ich späteren Epochen :D
Autor:  ATHINEOS [ Freitag 1. Mai 2009, 23:17 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
SÜDGRIECHEN? ja da fühl ich mich ja wohl angesprochen :) .Naja ausnahmen bestätigen die regel oder so. irgendwie halt ne.
p.s die photos sind klasse vom treffen.
Giamas.... trink jetzt meinen nemea wein :D 1:1
Autor:  Philippos [ Freitag 1. Mai 2009, 23:43 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
ATHINEOS hat geschrieben:
... trink jetzt meinen nemea wein :D 1:1

Den mag ich auch gerne :-)
Autor:  ATHINEOS [ Sonntag 3. Mai 2009, 19:23 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
ja der ist supi der nemea,beim nächsten treffen könnte ja mal einen mitnehemen heimlich, unter dem umhang natürlich :eyes: :)
Autor:  Perdikkas [ Sonntag 3. Mai 2009, 19:39 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Wie jetz? Alkohol auf unseren Treffen...das geht ja mal gaaaaaar nicht :eek: :lol:
Autor:  Philippos [ Sonntag 3. Mai 2009, 21:51 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
Hab ich richtig gelesen einen mitbringen????? :lol: :lol: :lol:
Autor:  ATHINEOS [ Montag 4. Mai 2009, 09:25 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Otterbach 2009
...............dann gibt.s halt nur was für die Makedonen :o , und ich dachte die Thraker halten was aus :wink: . Thorsten ne ehrlich mal spass bei seite wenn du mal zuhause bist besorg dir einen Nemea wein der ist wirklich herlich zum abend mahl. mfg athineos
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