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 Betreff des Beitrags: R├Âmische K├╝che - verraucht?
BeitragVerfasst: Mittwoch 4. Mai 2011, 18:31 
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Registriert: Sonntag 13. Juli 2008, 17:23
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Es geht um die Thematik, wie der Rauch in einer r├Âmischen K├╝che abgef├╝hrt wurde. Vielfach liest man, dass eine r├Âmische K├╝che sehr verraucht war. Andere reden davon, dass im Dach ein Loch war, wo der Rauch entweichen konnte, andere reden von Fensterchen ├╝ber dem Kochherd. Aber ich habe bis heute erst eine Zeichnung gesehen, wo der Rauch via eines Kamins (also eher Stil Abzugshaube und nicht mit gemauertem Kamin auf dem Dach) entweichen konnte. Die R├Âmer waren clever genug, beste Abwasserkanale, Wasserversorgung oder Heizung zu n├╝tzen, irgendwie passt es dann einfach nicht, wenn in der K├╝che der Rauch einfach den Raum verpestete. Man bedenke, dass dieser Rauch ja unweigerlich in andere R├Ąume drang.

Wie stelle ich den Rauchabzug in einer r├Âmischen K├╝che nun dar? Waren Fenster ├╝blich, oder doch eher Rauchabz├╝ge? Galt das nur f├╝r bessere K├╝chen oder auch f├╝r Legion├Ąrsk├╝chen? Gibt es entsprechende Funde?

Danke


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BeitragVerfasst: Donnerstag 5. Mai 2011, 14:39 
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Ich w├╝rde tippen das der Rauch ├╝ber das Dach abzog. H├Ątte den Vorteil, kann man prima zum R├Ąuchern von Lebensmitteln nehmen, und verscheucht Ungeziefer im Dachbereich. Auch darf man nicht vergessen meisten standen die K├╝chen seperat vom Wohngeb├Ąude.
So was habe ich schon bei Reet gedeckte H├Ąuser schon gesehen, da dampft das ganze Dach.


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BeitragVerfasst: Freitag 6. Mai 2011, 20:58 
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Registriert: Montag 28. Juli 2008, 15:19
Beitr├Ąge: 62
Wohnort: Wetterau
Darstellung: tignarius
Soweit ich wei├č, waren r├Âmische K├╝chen eher klein und eng, darin arbeiteten Sklaven, um den Rauch hat sich dann auch keiner mehr Gedanken gemacht. Er war - s.o. - sogar erw├╝nscht, um Waren haltbarer zu machen oder ihnen einen besonderen Geschmack zu verpassen:

"Die Amphoren mit den besseren Qualit├Ątsweinen [├â┬ó├óÔÇÜ┬Č├é┬Ž] waren mit Gips oder Pech verschlossen und wurden h├Ąufig im oberen Stockwerk gelagert, m├Âglichst ├╝ber dem Bad, von dem aus Rauch in den Lagerraum drang, der das Altern des Weines beg├╝nstigte(Colum. I 6, 20)" (Weeber 1995: Alltag im alten Rom, 399f)

http://www.klassischearchaeologie.phil. ... essen.html

In das contubernium in Aalen haben wir einen Holzkamin eingebaut, denn wir waren nicht sicher, ob die vorn untergebrachten Pferde den Qualm vetragen h├Ątten ...


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BeitragVerfasst: Montag 16. Mai 2011, 10:14 
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Registriert: Mittwoch 25. April 2007, 15:42
Beitr├Ąge: 219
Wohnort: Nord-West-Schweiz
Bis jetzt wurden keine Kamine, Rauchf├Ąnge oder ├Ąhnliches gefunden. Was es gab waren spezielle L├╝ftungsziegel f├╝r das Dach.
Da die Ziegel direkt auf den Dachsparren auflagen hat es genug Ritzen und Spalten, damit der Rauch abzieht.

In den rekonsztruierten Baraken in Vindonissa hat es ganz gut funktioniert (erst als aus feuerpolizeilichen Gr├╝nden Trenn├Ąnde zum Estrich zugemacht wurden, resp.in der 2.Barake eine Dachschalung unter die Ziegel eingebaut wurden funktioniert der Rauchabzug ├╝ber das Dach nicht mehr...)


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